poulet rôti au citron confit
© olgna/istock
in ,

Poulet rôti au citron confit

Très facile à réaliser et savoureusement parfumé au laurier et au thym, ce poulet rôti au citron confit est cuit lentement pour un résultat délicieusement moelleux en bouche ! Accompagné de pommes de terre, d’oignons et d’ail en chemise, ce plat convivial est idéal lorsqu’on accueil du monde chez soi. 

Pour encore plus de saveur, vous pouvez badigeonner votre poulet de pâte de citron confit ou ajouter quelques morceaux de gingembre.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • poulet
  • 3 oignons
  • 8 gousses d’ail
  • 1 gros citron confit non traité
  • 4 brins de thym
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 800 g de pommes de terre

Les étapes :

1. Épluchez et coupez les oignons en quartiers puis disposez-les dans un plat allant au four avec l’ail en chemise, c’est-à-dire non épluché.

2. Coupez ensuite le citron en morceaux et disposez-en un gros quartier dans le ventre du poulet avec un brin de thym. Déposez ce dernier dans le plat et effeuillez le reste du thym sur les oignons.

citron confit
© nobtis/istock

3. Remplissez le plat d’environ 3 cm d’eau puis émiettez les cubes de bouillon de volaille et disposez la feuille de laurier.

4. Enfournez votre poulet dans un four préchauffé à 150°C pour 1h45 de cuisson. Au bout d’une heure, ajoutez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux, salez le tout et poursuivez la cuisson.

5. À la sortie du four, votre poulet au citron confit doit être tendre et parfumé.