Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Le poulet tikka massala est un plat gourmand et épicé extrêmement facile à cuisiner. Réalisez la véritable recette indienne de votre péché mignon ! Une viande fondante, une sauce crémeuse et un goût explosif en bouche pour le plaisir de nos papilles ! On se met aux fourneaux avec Cook in the Tube.
Ingrédients :
Pour la marinade :
- 3 blancs de poulet
- 2 c. à café de poudre d’amandes
- 1 yaourt nature
- 1 morceau de gingembre
- 2 c. à café de garam massala
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
Pour la sauce :
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousses d’ail
- 2 c. à café de coriandre en poudre
- 1 morceau de gingembre
- 1 boîte de coulis de tomates
- 1/2 c. à café de piment
- 1 poignée de noix de cajou (+ quelques-unes pour la fin de la recette)
- Coriandre fraîche
- Sel
Les étapes :
1. Commencez par couper les blancs de poulet en petits morceaux. Mélangez la poudre d’amandes, le yaourt, le garam massala, le jus de citron, le gingembre et 1 gousse d’ail râpé. Incorporez les blancs de poulet au mélange et laissez mariner 1 h à 12 h au frais. Plus le poulet sera mariné, plus votre viande sera fondante.
2. Découpez le poivron rouge et les tomates en cubes. Hachez les oignons, l’ail et le gingembre.
3. Faites saisir chaque côté des blancs de poulet dans une poêle huilée et réservez dans un récipient.
4. Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé puis le piment et la coriandre en poudre. Pas de panique, le piment sera adouci par la suite par la marinade et la sauce tomate.
5. Salez et versez les tomates en cubes ainsi que le coulis de tomate. Ajoutez les noix de cajou et laissez-les ramollir 10 min.
6. Mixez la sauce jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
7. Incorporez le poulet et les morceaux de poivron à la sauce. Couvrez et laissez mijoter 10 min.
8. Entre-temps, concassez quelques noix de cajou et ciselez grossièrement la coriandre.
9. Dressez le poulet tikka massala sur un lit de riz blanc et parsemez les noix et la coriandre. Bon appétit !
