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Préfou à l’ail et au persil

Préfou ail persil
©istock/Daila Jansone

Le préfou à l’ail et au persil est une délicieuse spécialité vendéenne que l’on sert généralement lors de l’apéritif. Même s’il est un peu gras, il est tellement bon qu’il est vite dévoré ! Vous pouvez prendre une baguette de pain du boulanger, mais celle-ci n’est toutefois pas très adaptée. Préférez une ciabatta maison, vous verrez, ça change tout ! 

Ingrédients :

  • 1 baguette de pain ou une ciabatta
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de beurre mou

Les étapes :

1. Tout d’abord, réalisez votre ciabatta ou votre baguette de pain.

2. Une fois celle-ci refroidie, coupez-la en deux.

3. Préparez votre garniture. Pour cela, dans un bol, travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse.

4. Ciselez le persil puis ajoutez-le au beurre.

5. Épluchez et émincé les gousses d’ail puis incorporez-les au reste.

©istock/bhofack2

6. Ensuite, étalez la garniture sur chaque moitié de pain, refermez le tout puis détaillez des tranches de 2 cm de large environ. Enfournez à 160°C pendant 15 à 20 minutes.

Attendez 2-3 minutes que votre préfou à l’ail et persil refroidisse avant de le manger pour ne pas vous brûler !

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