Maximilien
Cette recette est parfaite pour ceux qui ne veulent pas de viande pour leur repas de Noƫl. Testez donc ce dƩlicieux bar en croƻte de sel et sa sauce au beurre et au persil rƩalisƩ par Marmiton.
IngrƩdients :
- Un bar de 2,5kg vidƩ et nettoyƩ
- Des herbes : fenouil, persil, coriandre, thym, laurier
- 2,5kg de gros sel
- Le jus d’un demi-citron
- Du persil frais hachƩ
- 150g de beurre
- Du poivre
Les Ć©tapes :
1. PrĆ©chauffer le four Ć 200Ā°C. Verser la moitiĆ© du gros sel dans un plat Ć gratin de maniĆØre Ć recouvrir le fond du plat entiĆØrement sur environ 1cm. Tasser lĆ©gĆØrement.
2. Placer le fenouil, le persil, la coriandre, le thym et le laurier dans le poisson. Puis recouvrir de gros sel avant de faire cuire pendant 45 minutes Ć 200Ā°C. Attendre 10 minutes avant de casser la croĆ»te. Ne pas oublier d’Ć©cailler le poisson aprĆØs la cuisson avant de servir.
3. RĆ©aliser la sauce au beurre en faisant fondre du beurre avec du persil frais hachĆ©, le jus d’un demi-citron et du poivre. Laisser le mĆ©lange s’Ć©paissir.
C’est prĆŖt ! Bon appĆ©tit et Joyeux NoĆ«l !
La vidƩo :
