in , ,

Bar en croƻte de sel et sa sauce au beurre

Cette recette est parfaite pour ceux qui ne veulent pas de viande pour leur repas de Noƫl. Testez donc ce dƩlicieux bar en croƻte de sel et sa sauce au beurre et au persil rƩalisƩ par Marmiton.

IngrƩdients :

  • Un bar de 2,5kg vidĆ© et nettoyĆ©
  • Des herbes : fenouil, persil, coriandre, thym, laurier
  • 2,5kg de gros sel
  • Le jus d’un demi-citron
  • Du persil frais hachĆ©
  • 150g de beurre
  • Du poivre

Les Ʃtapes :

1. Préchauffer le four à 200°C. Verser la moitié du gros sel dans un plat à gratin de manière à recouvrir le fond du plat entièrement sur environ 1cm. Tasser légèrement.

photo_-_2016-12-11_a_14_11_50

2. Placer le fenouil, le persil, la coriandre, le thym et le laurier dans le poisson. Puis recouvrir de gros sel avant de faire cuire pendant 45 minutes Ć  200°C. Attendre 10 minutes avant de casser la croĆ»te. Ne pas oublier d’Ć©cailler le poisson aprĆØs la cuisson avant de servir.

photo_-_2016-12-11_a_14_11_56_1 photo_-_2016-12-11_a_14_11_59

3. RĆ©aliser la sauce au beurre en faisant fondre du beurre avec du persil frais hachĆ©, le jus d’un demi-citron et du poivre. Laisser le mĆ©lange s’Ć©paissir.

photo_-_2016-12-11_a_14_12_09_1

C’est prĆŖt ! Bon appĆ©tit et Joyeux NoĆ«l !

photo_-_2016-12-11_a_14_12_25

La vidƩo :

4/5 - (6 votes)

RƩdigƩ par Maximilien