On connaît tous la traditionnelle galette des Rois frangipane à base de poudre d’amandes, mais il existe aussi la galette briochée. Cette brioche est très légère, ce qui la rend très bonne à déguster. Découvrez cette délicieuse recette présentée par Ptitchef.com.
Ingrédients :
- 250 g. de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 75 g. de sucre
- 10 g. de levure boulangère fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 100 g. de beurre mou
- 1 œuf battu
- Du sucre perlé (1 sachet)
Astuce pour faciliter l’exécution de la recette :
- Avoir un robot de cuisine pour malaxer la pâte
Les étapes :
- Dans le saladier du robot, disposez tous les aliments secs : la farine, le sel et le sucre.
2. Ajoutez les œufs et la levure boulangère fraîche.
3. Battez la pâte pendant 8 minutes.
4. Versez la fleur d’oranger et ajoutez le beurre mou. Battez de nouveau 10 minutes la pâte.
5. Laissez reposer 45 minutes. Dégazez la pâte avec vos mains puis laissez-la reposer 1 heure 30 au réfrigérateur.
6. Dégazez de nouveau la pâte en la pétrissant.
7. Donnez une forme circulaire à la pâte.
8. Laissez reposer 1h30 à température ambiante.
9. Badigeonnez la surface de la galette avec un œuf battu.
10. Saupoudrez le sucre perlé sur le dessus. Enfournez 20 minutes à 180°C.
11. C’est prêt. Bon appétit !
Vidéo de la recette :
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