Profiteroles saumon
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Profiteroles au saumon

Réalisez de jolies profiteroles au saumon pour votre repas festif ! Que ce soit pour le réveillon, le jour de Noël ou bien la Saint-Sylvestre, elles feront fureur ! Visuellement jolies et gustativement délicieuses, elles ne resteront pas longtemps sur la table. De plus, la pâte à choux maison les rend encore meilleures !

Ingrédients :

  • 1 pâte à choux
  • 250 g de saumon ou de truite fumée
  • 1 citron vert
  • 30 cl de crème liquide entière (bien froide)
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, réalisez la pâte à choux en suivant cette recette.

Pâte à choux
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2. Ensuite, lorsque vos choux sont prêts et ont refroidi, préparez la garniture. Placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 5 minutes minimum puis montez la crème en chantilly.

3. Placez-la ensuite dans une poche à douille, découpez vos choux en deux puis venez les garnir. Râpez quelques zestes de citron par-dessus la crème.

4. Coupez en lanières les tranches de saumon puis disposez-les sur la crème. Refermez votre profiterole.

5. Conservez vos profiteroles au saumon au frais jusqu’au moment de servir.

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