Réalisez de jolies profiteroles au saumon pour votre repas festif ! Que ce soit pour le réveillon, le jour de Noël ou bien la Saint-Sylvestre, elles feront fureur ! Visuellement jolies et gustativement délicieuses, elles ne resteront pas longtemps sur la table. De plus, la pâte à choux maison les rend encore meilleures !
Ingrédients :
- 1 pâte à choux
- 250 g de saumon ou de truite fumée
- 1 citron vert
- 30 cl de crème liquide entière (bien froide)
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, réalisez la pâte à choux en suivant cette recette.
2. Ensuite, lorsque vos choux sont prêts et ont refroidi, préparez la garniture. Placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 5 minutes minimum puis montez la crème en chantilly.
3. Placez-la ensuite dans une poche à douille, découpez vos choux en deux puis venez les garnir. Râpez quelques zestes de citron par-dessus la crème.
4. Coupez en lanières les tranches de saumon puis disposez-les sur la crème. Refermez votre profiterole.
5. Conservez vos profiteroles au saumon au frais jusqu’au moment de servir.
