Purée de courge butternut
©istock/Svetlana-Cherruty
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Purée de butternut

Avez-vous déjà goûté à la purée de butternut ? La courge butternut est une variété de courge musquée qui rappelle la saveur de la noisette. Pauvre en calorie, elle constitue par ailleurs une très bonne source de minéraux. Sa texture veloutée et délicate permet la réalisation de jolies soupes et de douces purées. Ajoutez un peu de curry si vous aimez, cette épice se marie parfaitement bien avec ! 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Les étapes :

1. Pour commencer, épluchez la courge puis ôtez ses graines.

Courge butternut
©istock/nkeskin

2. Ensuite, coupez-la en cubes. Faites-la cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

3. Pendant ce temps, pelez et émincez les gousses d’ail.

4. Faites chauffer légèrement la crème liquide.

5. Dans un saladier, déposez la courge cuite, l’ail ainsi que la crème liquide puis écrasez le tout à l’aide d’une cuillère ou bien mixez avec un mixeur plongeant pour une purée parfaitement lisse.

Parsemez votre purée de butternut de quelques graines de courge et le tour est joué !

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