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Purée de châtaignes

Purée châtaignes
© iStock/ALLEKO

La purée de châtaignes est associée aux fraîches saisons. En effet, ce fruit tombe au début de l’automne et se conserve très bien sous vide ou bien même au congélateur. Vous pourrez ainsi les déguster tout au long de l’hiver ! Ici, nous vous proposons une délicieuse et onctueuse purée.

Ingrédients :

  • 400 g de châtaignes cuites
  • 3 pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Épluchez les pommes de terre, puis découpez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

2. Dans une autre casserole, déposez les châtaignes et versez l’eau à hauteur. Laissez réchauffer pendant 10 minutes environ afin qu’elles soient bien tendres.

3. Égouttez et rassemblez le tout dans un saladier ou dans votre mixeur avant d’incorporer les noix de beurre.

4. Faites chauffer le lait et la crème liquide, puis versez petit à petit dans votre purée. Mixez par à-coups afin d’adapter la dose de liquide. Si vous la désirez encore plus souple, n’hésitez pas à rajouter du lait.

5. Enfin, salez, poivrez et le tour est joué ! Servez votre purée de châtaignes bien chaude.

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