Cette recette de purée de pommes de terre maison à l’ancienne est cuisinée à base de lait. Il s’agit d’une saveur qui n’est d’ailleurs pas sans nous rappeler l’enfance, et c’est tellement bon ! Cette douce purée est si onctueuse qu’il n’en restera pas une cuillère. Vous craquerez à coup sûr pour recette économique !
Ingrédients :
- 1 kilo de pommes de terre
- 15 cl de lait
- 70 g de beurre demi-sel
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Tout d’abord, portez à ébullition une casserole d’eau puis plongez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites (pour le vérifier, plantez un couteau, s’il ne présente aucune résistance, elles sont prêtes).
2. Faites chauffer le lait à feu doux.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre (attention, c’est chaud) puis coupez-les en dés. Réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à purée ou bien à la fourchette (on veut des pommes de terre écrasées, évitez donc le mixeur).
4. Incorporez le lait à la purée, ce qui va permettre de lui apporter un côté crémeux. Fouettez vivement.
5. Une fois que votre préparation est homogène, ajoutez petit à petit les dés de beurre. Grâce à la chaleur du lait et des pommes de terre, ils vont fondre rapidement.
6. Assaisonnez à votre convenance en ajoutant un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
Servez aussitôt cette sublime recette de purée de pommes de terres maison !