recettes rhubarbe
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Que faire avec de la rhubarbe ? Voici 6 recettes à tomber !

Appréciée pour la touche acidulée qu’elle apporte à nos recettes, la rhubarbe est une plante potagère que l’on retrouve d’avril à juillet. Originaire d’Asie, elle est ramenée au XVI siècle par Marco Polo pour ses vertus médicinales, notamment contre les maladies vénériennes. Aujourd’hui, on la connaît surtout pour son goût qui émoustille les papilles des petits et grands. 

1. La compote de rhubarbe

Si vous ne savez pas comment utiliser cette plante potagère ou si les tiges commencent à devenir un peu trop molles, voici une bonne compote pour allier la douceur d’un fromage blanc et l’acidité de la rhubarbe !

compote rhubarbe

2. La tarte à la rhubarbe et à la fraise

On associe les fraises du jardin aux tiges de rhubarbe acidulées pour un résultat haut en couleur et en saveurs ! Il est également possible de réaliser cette tarte en utilisant la compote présentée ci-dessus. 

tarte rhubarbe fraise

3. Soupe sucrée de griottes et rhubarbe

Parfait pour se rafraîchir, ce dessert original décline la soupe en une version sucrée pleine de vitamines !  Parsemée de quelques amandes effilées, cette recette épatera vos convives à coup sûr !

soupe de griottes et rhubarbe

4. Gâteau gourmand à la rhubarbe et ricotta

Sans œufs ni farine, ce délicieux gâteau vous permettra de cuisiner avec gourmandise la rhubarbe ! Parmi les recettes de rhubarbe, celle-ci est douce et n’est pas sans rappeler celle du célèbre cheesecake

gâteau rhubarbe ricotta

5. Confiture artisanale à la fraise et rhubarbe

Vous croulez sous les tiges de rhubarbe à ne plus savoir quoi en faire ? Alors, pourquoi ne pas réaliser une délicieuse confiture à tartiner sur des croustillantes tranches de pain

confiture fraise rhubarbe

6. Tarte à la rhubarbe

Grand classique, la tarte à la rhubarbe est ici préparée avec une croquante pâte brisée et garnie d’une savoureuse crème. Dégustée avec une boule de glace à la vanille ou un thé, elle fera son petit effet auprès des convives. 

tarte à la rhubarbe