La courgette, ce sublime légume d’été qui pousse en abondance dans notre potager et que l’on cuisine sous toutes ses formes est une petite merveille. Elle fait partie de la famille des curcubitacés, mais elle a une forme allongée et une peau bien lisse. De plus, même ses fleurs sont comestibles ! Farcies, en gratin, poêlées, en ratatouille ou en salade, vous l’apprécierez forcément d’une manière ou d’une autre. Malgré qu’elle soit gorgée d’eau, sa peau contient quant à elle de nombreux antioxydants et vitamines. Il est donc conseillé de ne pas l’éplucher (ou pas complètement). Découvrez de jolies recettes à base de courgettes à réaliser pour vous régaler.
Conseil du Chef : Sublimez vos courgettes avec quelques astuces
Pour profiter pleinement des courgettes, voici quelques astuces de chef : lors de la préparation, privilégiez les courgettes de taille moyenne, car elles ont une chair plus tendre et moins de graines. Pour rehausser leur goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le thym, le basilic ou la menthe. Une touche de zeste de citron peut également apporter une fraîcheur bienvenue. Lorsque vous les faites cuire, veillez à ne pas trop les cuire pour qu’elles conservent leur texture et leurs nutriments. Enfin, pour une présentation élégante, utilisez un économe pour créer des rubans de courgettes ou une mandoline pour des tranches fines et uniformes. Avec ces conseils, vos plats à base de courgettes seront toujours réussis et savoureux !
1. L’incontournable gratin de courgettes
Vous croulez sous les courgettes ? Alors, cette recette est faite pour vous ! Savoureux et onctueux, ce gratin est inratable.
2. La courgette façon pizza
Vous adorez les pizzas, mais vous aimeriez les manger de manière un peu plus « healthy » ? Alors, découvrez la recette de courgettes façon pizza !
3. La frittata de courgettes
La frittata est un plat principalement à base d’œufs cuisiné dans toute l’Italie et déclinable à souhait. Testez cette recette ultra rapide à réaliser !
4. Flan de courgettes
En salade ou en accompagnement, ce flan ultra savoureux est très léger en raison de son absence de pâte.
5. La courgette en salade
Cette salade de spaghettis de courgettes pleine de fraîcheur et de légèreté saura vous combler !
6. Quiche de courgettes
Son fondant et son savoureux goût de soleil vous donneront envie d’une deuxième part. Le fromage frais apporte une petite touche finale qui relève le tout !
7. Gaspacho de courgettes
Découvrez ce gaspacho de courgettes exquis mélangeant la douceur de la courgette à la délicatesse et l’onctuosité du chèvre frais.
8. Carpaccio de courgettes
Une recette à la fois croquante et colorée pour une dégustation haute en saveurs !
9. Ravioles et courgettes
Cette recette ultra gourmande et pleine de saveurs est à déguster de toute urgence ! L’association des courgettes et des ravioles est à tomber par terre.
10. Courgettes à la grecque
Subtilement assaisonnées et fondantes, les courgettes à la grecque sont très faciles à réaliser.
11. Muffins courgette chèvre
Saine et nourrissante, cette recette est très facile à réaliser et sera parfaite comme en-cas ou pour accompagner une salade.
12. Lasagnes aux courgettes
Cuites dans une savoureuse crème au mascarpone parfumée à l’origan, les lasagnes aux courgettes sont à déguster sans attendre !
13. Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
Les fleurs de courgettes farcies à la ricotta constituent un mets particulièrement apprécié pour leur touche douce et provençale.
14. Spaghettis de courgettes
Cette salade de spaghettis de courgettes pleine de fraîcheur et de légèreté saura vous combler !
15. Courgettes farcies à la ricotta et aux lardons
Revisitez les classiques tomates farcies ! Voici la recette des courgettes rondes farcies à la ricotta et aux lardons.
