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Quels sont les effets du CBD et comment l’utiliser en cuisine ?

Green Smoothie CBD
© iStock/IRA_EVVA

Le CBD, également connu sous le nom de cannabidiol, est de plus en plus consommé dans un cadre thérapeutique. En effet, il est utilisé pour calmer les douleurs et les inflammations, mais aussi pour apaiser le stress et l’anxiété. Il régule l’humeur, permet de lutter contre les crises d’angoisse et diminue les symptômes liés à la dépression. Il est par ailleurs intéressant d’utiliser le CBD en cuisine pour s’initier à sa consommation.

Il existe sous différentes formes. Par exemple, si vous souffrez d’acné, il y a des crèmes pour limiter l’apparition de boutons puisque le CBD a des attributs sébostatiques, c’est-à-dire qu’il régule la production de sébum. Les effets du CBD sont positifs sur les nausées et vomissements ainsi que sur les inflammations chroniques de l’intestin et du côlon.

Le cannabidiol est un produit naturel issu du chanvre qui n’a aucun effet psychotrope puisqu’il ne contient pas de THC, le composé psychoactif contenu dans le cannabis.

Il existe en revanche une formule hydrosoluble, que l’on appelle Nano CBD. Cette forme de CBD est censée être plus facilement absorbée par le corps, qui lui-même est composé principalement d’eau. Cela entraîne donc une plus grande efficacité puisque les ingrédients actifs du CBD sont délivrés plus rapidement dans notre système.

En cuisine

Cuisiner des recettes à base de CBD permet de profiter de ses effets tout en réduisant les risques. En effet, vu que cela ne produit pas de combustion, la consommation n’a alors aucun impact négatif sur les voies respiratoires. De plus, cela permet de cacher le goût terreux du CBD. Son effet sera par ailleurs plus progressif. Vous profitez alors de tous les bienfaits thérapeutiques du CBD tout en dégustant votre plat préféré !

En cuisine, les phytocannabinoïdes du CBD sont hydrophobes et lipophiles, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas solubles dans l’eau, mais dans les matières grasses. De plus, si vous utilisez des fleurs de CBD directement, il est nécessaire de privilégier une origine naturelle et non synthétique. Il faut en outre obligatoirement effectuer une décarboxylation. Pour cela, faites chauffer les fleurs de CBD pendant 60 minutes à une température d’environ 100 à 120 °C. Cette méthode va permettre de détruire la molécule de dioxyde de carbone qui permet de passer du CBDA au CBD. 

Si vous respectez les conseils de préparation, les effets seront visibles même s’ils restent plus légers qu’en utilisant une autre manière de le consommer.

Dans les assiettes

Au niveau des recettes, il existe une variété innombrable de préparations : des plats, des boissons, des desserts ou bien même des sucreries. Le tout est de laisser parler sa créativité !

Si vous souhaitez manger du CBD dans une salade, il peut se trouver dans l’assaisonnement. Par exemple, il peut être présent dans une huile végétale ou alors dans une sauce mayonnaise. Vous pouvez également le consommer sous forme de graines de chanvre, qui ont des apports nutritifs très intéressants grâce à leurs cannabinoïdes. Pour le repas principal, choisissez un plat nécessitant du beurre. Ainsi, vous pourrez ajouter du CDB à cet ingrédient avant de l’incorporer dans un plat de pâtes ou dans une purée de patate douce. Concernant le dessert, préparez quelques cookies au CBD à l’aide de beurre également.

Quelques conseils supplémentaires

Ne placez jamais l’huile de CBD à la chaleur directe, car elle peut altérer sa composition et donc réduire son efficacité. Il faut toujours l’ajouter au dernier moment. Pour une meilleure efficacité, il est conseillé de mélanger votre huile de CBD à une huile végétale neutre.

Recettes

Green smoothie au CBD

Le « green smoothie » ou encore le « jus vert » est facile à digérer et surtout, il est sain et excellent pour votre santé. En effet, il est rempli de minéraux, vitamines et antioxydants dont vous avez besoin !

Ingrédients

  • Une poignée d’épinards frais
  • 1 kiwi
  • Une moitié de pomme verte
  • Une branche de céleri (facultatif)
  • 1 c. à café de miel ou de sirop d’agave

Les étapes : 

  1. Dans un premier temps, ôtez la peau du kiwi.
  2. Coupez en deux la pomme et retirez la partie centrale avec les pépins.
  3. Découpez les ingrédients en petits morceaux, disposez le tout dans le blender, puis mixez vivement pendant 30 secondes. 
  4. Lorsque votre préparation est homogène, ajoutez 4 à 5 gouttes de CBD et mélangez délicatement la préparation à l’aide d’une cuillère.
  5. Transvasez votre green smoothie dans un verre et dégustez aussitôt pour profiter des bienfaits.

Guacamole au CBD

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 1 tomate (pas trop grosse)
  • 1 citron
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • Coriandre en poudre
  • Cumin en poudre
  • 1 c. à café d’huile de CBD

Les étapes 

  1. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Retirez la chair et déposez-la dans un bol.
  2. Hachez l’ail et ciselez finement l’oignon avant de les déposer dans le bol.
  3. Découpez des petits dés de tomates, puis ajoutez-les au reste. Incorporez une pincée de sel, les épices et le jus de citron et écrasez le tout à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
  4. Pour terminer, ajoutez l’huile de CBD, mélangez et servez votre guacamole !

N’oubliez pas de prévenir vos convives de la présence de CBD si vous souhaitez servir votre guacamole en apéritif.

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Rédigé par Aude, rédactrice culinaire

Passionnée de cuisine, c'est avec plaisir que je vous partage des recettes personnelles mais aussi des recettes populaires autant gourmandes que saines !