La quenelle est une spécialité lyonnaise qu’il est possible d’agrémenter avec la sauce de son choix. Ici, Simplissime vous propose un mélange potiron et écrevisses. Une préparation traditionnelle et appropriée à la saison hivernale.
Ingrédients :
- 400 g. de potiron
- 33 cl. de crème liquide
- 4 quenelles
- 200 g. d’écrevisses décortiquées
- 1 botte d’estragon
Les étapes :
- Mettez le potiron et la crème liquide dans une casserole. Faites mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
Crédit : iStock
2. Salez, poivrez et mixez.
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3. Dressez les quenelles dans un plat.
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4. Ajoutez les écrevisses.
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5. Nappez avec la crème de potiron. Enfournez le tout à 180°C pendant 25 minutes.
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6. Disposez l’estragon sur le dessus.
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7. C’est terminé. Bon appétit !
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