Les quenelles sauce potiron et écrevisses

Cette recette vous plaît ?

La quenelle est une spécialité lyonnaise qu’il est possible d’agrémenter avec la sauce de son choix. Ici, Simplissime vous propose un mélange potiron et écrevisses. Une préparation traditionnelle et appropriée à la saison hivernale.

Ingrédients :

  • 400 g. de potiron
  • 33 cl. de crème liquide
  • 4 quenelles
  • 200 g. d’écrevisses décortiquées
  • 1 botte d’estragon

Les étapes :

  1. Mettez le potiron et la crème liquide dans une casserole. Faites mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.

Crédit : iStock

2. Salez, poivrez et mixez.

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3. Dressez les quenelles dans un plat.

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4. Ajoutez les écrevisses.

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5. Nappez avec la crème de potiron. Enfournez le tout à 180°C pendant 25 minutes.

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6. Disposez l’estragon sur le dessus.

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7. C’est terminé. Bon appétit !

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Vidéo de la recette :

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