Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
La cuisson à blanc est une technique de cuisson permettant de précuire le fond de tarte sans garniture. Cette technique a pour avantage de donner une pâte croustillante et un fond de tarte bien plat. Grâce à FOOBY SUISSE, la cuisson à blanc n’aura plus de secret pour vous !
Vous aurez besoin :
- Une pâte à tarte
- Une feuille de papier cuisson
- Des légumes secs (pois, haricots rouges…)
Les étapes :
1. Déposez la pâte à tarte dans un moule préalablement beurré. Appuyez sur les bords pour former un angle et piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de bulles.
2. Recouvrez la pâte à tarte d’un papier cuisson et versez par dessus les légumes secs sur toute la surface.
3. Enfournez quelques minutes suivant le temps de cuisson indiqué et retirez les légumes secs avec le papier sulfurisé. Voilà, la pâte sera parfaite ! Vous n’aurez plus qu’à enfourner à nouveau plus tard avec la garniture.
