Quiche poulet tomate
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Quiche au poulet et à la tomate

Cette délicieuse quiche au poulet et à la tomate est à emporter partout où vous irez. Elle peut aussi être dégustée lors d’un apéritif dînatoire par exemple. En plus d’être savoureuse, elle est plutôt simple et rapide à réaliser ! 

Ingrédients :

Pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 demi-c. à café de sel
  • 8 cl d’eau

Garniture

  • 1 blanc de poulet
  • Une poignée de tomates cerises
  • 50 g de gruyère râpé
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, confectionnez la pâte brisée. Avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.

2. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.

3. Coupez en petits dés le poulet et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive. Réservez.

4. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez.

5. Préchauffez votre four à 220 °C. Pendant ce temps, abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Pâte brisée fondante
© istock/annata78

6. Répartissez le poulet et les tomates coupées en deux dans le fond, puis versez par-dessus la préparation liquide. Parsemez de gruyère râpé.

Quiche poulet tomate
© iStock/annata78

7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Votre quiche au poulet et à la tomate est prête à être dévorée !

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