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Quiche au poulet et aux tomates

Quiche poulet tomate
©istock/Mariha-kitchen

Si vous êtes à la recherche d’un repas à manger sur le pouce, chaud ou froid, cette quiche au poulet et aux tomates est parfaite ! Elle vous offrira une pause repas à la fois rassasiante et savoureuse. De plus, les tomates apportent un réel atout à cette quiche !

Ingrédients :

Pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 demi c. à café de sel
  • 8 cl d’eau

Garniture

  • 200 g de tomates cerises
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 100 g de parmesan
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • Thym, persil
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, confectionnez la pâte brisée. Pour ce faire, avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.

2. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.

3. Pendant ce temps, rincez les tomates cerises et coupez-les en quatre.

4. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites ensuite revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive.

5. Détaillez le poulet en dés, puis faites-le cuire avec les oignons. Parsemez de thym et de persil.

6. Préchauffez votre four à 200 °C. Abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné pour former un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

7. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez.

8. Disposez le poulet sur le fond de tarte et versez l’appareil liquide dessus. Déposez ensuite les tomates cerises. Enfin, saupoudrez le tout de parmesan.

9. Enfournez pendant 30 minutes environ. Il faut que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite.

Servez votre quiche au poulet et aux tomates à la température souhaitée !

quiche poulet tomate
© istock/Mariha-kitchen
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