La quiche au poulet et pommes de terre offre un repas complet grâce à la présence de viande et de féculent. Accompagnez-la d’une salade verte pour une touche de verdure et le tour est joué ! De plus, elle est pratique à emporter pour un repas en extérieur ou sur le pouce !
Ingrédients :
Pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 demi c. à café de sel
- 8 cl d’eau
Garniture
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de blanc de poulet
- 1 oignon jaune
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, épluchez, coupez en rondelles et faites cuire vos pommes de terre.
2. Pendant ce temps, confectionnez la pâte brisée. Avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.
3. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.
4. Pelez et émincez l’oignon ainsi que l’ail puis faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive.
5. Coupez en petits dés le poulet et ajoutez-le aux oignons translucides.
6. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez, poivrez.
7. Préchauffez votre four à 220 °C puis abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
8. Répartissez les pommes de terre dans le fond, ajoutez le mélange poulet/oignon puis versez par-dessus la préparation liquide. Parsemez de gruyère râpé.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Vous pouvez déguster votre quiche au poulet et pommes de terre encore chaude ou bien tiède.