Quiche poulet pommes de terre
©istock/elena_hramowa
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Quiche au poulet et pommes de terre

La quiche au poulet et pommes de terre offre un repas complet grâce à la présence de viande et de féculent. Accompagnez-la d’une salade verte pour une touche de verdure et le tour est joué ! De plus, elle est pratique à emporter pour un repas en extérieur ou sur le pouce !

Ingrédients :

Pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 demi c. à café de sel
  • 8 cl d’eau

Garniture

  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 100 g de gruyère râpé
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, épluchez, coupez en rondelles et faites cuire vos pommes de terre.

2. Pendant ce temps, confectionnez la pâte brisée. Avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.

3. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.

4. Pelez et émincez l’oignon ainsi que l’ail puis faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive.

Oignon émincé
©istock/Amarita

5. Coupez en petits dés le poulet et ajoutez-le aux oignons translucides.

6. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez, poivrez.

7. Préchauffez votre four à 220 °C puis abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

8. Répartissez les pommes de terre dans le fond, ajoutez le mélange poulet/oignon puis versez par-dessus la préparation liquide. Parsemez de gruyère râpé.

9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Vous pouvez déguster votre quiche au poulet et pommes de terre encore chaude ou bien tiède.

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