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Quiche au saumon, brocoli & fromage

quiche saumon et brocolis
© iuliia_n/istock

Vous êtes en manque d’inspiration ? Alors nous vous suggérons de réaliser une quiche au saumon, brocoli & fromage qui est la recette parfaite pour se faire plaisir avec des produits sains, sans oublier la gourmandise ! Très facile à réaliser, cette quiche parfumée à la muscade et aux herbes fraîches s’accompagnera parfaitement d’une salade verte !

Riche en phosphore, oméga-3 et en vitamines B, le saumon fumé est un excellent allié santé pour prévenir les risques de maladie cardiovasculaire, la dépression et l’ostéoporose.

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 1 brocoli
  • 200 g de saumon fumé
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait entier
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet d’herbes fraîches
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Sel et poivre blanc du moulin

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis tapissez de pâte votre moule à tarte que vous aurez préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte puis recouvrez-la de papier cuisson et versez des billes de cuisson.

3. Enfournez pour 15 minutes de cuisson à blanc. À la sortie du four, retirez les billes et le papier cuisson.

4. Lavez et détaillez le brocoli puis faites-le cuire 10 minutes à la vapeur. Lorsque le brocoli est tendre, égouttez-le.

brocolis vapeur
© EKramar/istock

5. Coupez ensuite le saumon fumé en petits morceaux de taille égale.

6. Dans un récipient, fouettez les œufs avec la crème et le lait puis assaisonnez le tout de sel, poivre et d’une pincée de muscade.

7. Disposez les morceaux de brocolis et de saumon dans le fond de tarte puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Ciselez finement les herbes fraîches et parsemez-les sur la quiche.

8. Enfin, enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson. Votre quiche au saumon et brocolis est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante !

part de quiche
© iuliia_n/istock
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