Vous avez envie de changer des recettes classiques tout en restant dans la simplicité ? La quiche aux endives et aux poires est faite pour vous. Idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide, elle allie la douceur fruitée de la poire au caractère subtil de l’endive. Ce mariage sucré-salé surprend agréablement, tout en apportant une touche d’élégance à votre table. Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 endives assez fines
- 2 poires
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, réalisez votre pâte brisée en suivant cette recette express.
2. Rincez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, puis faites-les revenir côté plat dans une poêle avec une noisette de beurre fondu pendant 10 minutes environ. Elles seront ainsi plus fondantes.
Crédit : iStock
3. Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en lamelles.
4. Maintenant, préparez l’appareil. Pour ce faire, fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait avant de saler et poivrer.
5. Lorsque votre pâte est foncée dans votre moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette. Ensuite, disposez les endives et les poires. Terminez en versant l’appareil dessus.
6. Enfournez dans votre four préchauffé à 200 °C. Si vous remarquez que les endives commencent à brunir, baissez la température à 180 °C.
Une fois sortie du four, laissez reposer votre quiche quelques minutes avant de la découper. Elle se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe légère. Cette recette originale séduira les amateurs de contrastes et de cuisine inventive. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant quelques éclats de noix ou un peu de fromage de chèvre pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !