Quiche aux épinards
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Quiche aux épinards, olives noires, tomates cerises et ricotta

Ne passez pas à côté de l’incontournable quiche aux épinards et ricotta ! Chaude, tiède ou froide, elle sera parfaite pour un repas léger et apportera un mélange de saveurs grâce aux différents légumes et au fromage qu’elle contient. Il s’agit d’une recette facile et rapide à réaliser pour laquelle vous craquerez plus d’une fois !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 400 g d’épinards
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Une dizaine de tomates cerises
  • Quelques olives noires (ou vertes selon les goûts)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Pour commencer votre quiche, réalisez votre pâte à tarte en suivant cette recette.

2. Préchauffez votre four à 180 °C.

3. Ensuite, faites cuire vos épinards à l’eau bouillante ou dans une poêle chaude dans un filet d’huile d’olive.

Epinards cuits
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4. Coupez en deux les tomates cerises puis les olives en rondelles.

5. Maintenant, préparez l’appareil à quiche. Pour cela, fouettez les œufs avec la crème fraîche ainsi que la ricotta jusqu’à ce que la pâte devienne fluide. Salez, poivrez et incorporez un peu de noix de muscade.

6. Mélangez les épinards avec la préparation précédente et faites couler le tout sur votre pâte brisée. Disposez les tomates et les olives par-dessus et enfournez environ 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

Vous pouvez déguster votre quiche aux épinards et à la ricotta chaude, tiède ou bien même froide ! 

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