Cette délicieuse quiche aux oignons nouveaux est à emporter partout où vous irez. Elle peut aussi être dégustée lors d’un apéritif dînatoire pour émoustiller vos papilles. En plus d’être savoureuse, elle est plutôt simple et rapide à réaliser !
Ingrédients :
Pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 demi-c. à café de sel
- 8 cl d’eau
Garniture
- 3 oignons nouveaux
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 3 œufs
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, confectionnez la pâte brisée. Avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.
2. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.
4. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez.
5. Préchauffez votre four à 220 °C. Pendant ce temps, abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
6. Rincez les oignons nouveaux, puis commencez par couper l’extrémité basse. Ensuite, retirez le sommet des tiges et ne gardez que la partie la plus verte et la plus ferme.

7. En partant du haut, retirez la première peau de l’oignon. Émincez finement le tout et disposez-le sur le fond de tarte.
8. Renversez l’appareil par-dessus et enfournez pendant 30 minutes.
Dégustez votre quiche aux oignons nouveaux chaude ou froide !