Réalisez une quiche au chèvre, épinards et brocolis. Il s’agit d’une recette qui se déguste aussi bien chaude que froide. Gourmande et de saison, cette quiche pourrait bien réconcilier vos petits gourmands avec les légumes ! Aux Fourneaux !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 tête de brocoli
- 300 g d’épinards frais
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 1/2 bûche de chèvre
- Persil
- sel
- poivre
Les étapes :
1. Commencez par séparer les fleurs du brocoli du tronc.
2. Coupez grossièrement les feuilles d’épinard et rincez-les avec les fleurs de brocolis.
3. Faites blanchir les brocolis dans une eau bouillante pendant 5 min, puis égouttez-les et stoppez la cuisson tout en les arrosant d’eau froide.
4. Passez à la garniture : fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez le crème ainsi que le persil, le sel et le poivre. Mélangez. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de ricotta à la préparation.
5. Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Cette pratique permet de laisser respirer la pâte afin qu’elle ne cloque pas à la cuisson. Disposez les brocolis.
6. Ajoutez les épinards puis versez la préparation.
7. Disposez vos rondelles de chèvre préalablement découpées et enfournez 45 min à 180 °C.
8. Le petit plus : parsemez votre quiche de graines de courges pour apporter une touche croquante. Bon appétit !
