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Quiche au chèvre, épinards et brocolis

Capture vidéo : Aux Fourneaux

Réalisez une quiche au chèvre, épinards et brocolis. Il s’agit d’une recette qui se déguste aussi bien chaude que froide. Gourmande et de saison, cette quiche pourrait bien réconcilier vos petits gourmands avec les légumes ! Aux Fourneaux !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 tête de brocoli
  • 300 g d’épinards frais
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1/2 bûche de chèvre
  • Persil
  • sel
  • poivre

Les étapes :

1. Commencez par séparer les fleurs du brocoli du tronc.

Quiche aux épinards et brocolis
Capture vidéo : Aux Fourneaux

2. Coupez grossièrement les feuilles d’épinard et rincez-les avec les fleurs de brocolis.

Quiche aux épinards et brocolis
Capture vidéo : Aux Fourneaux

3. Faites blanchir les brocolis dans une eau bouillante pendant 5 min, puis égouttez-les et stoppez la cuisson tout en les arrosant d’eau froide.

Quiche aux épinards et brocolis
Capture vidéo : Aux Fourneaux

4. Passez à la garniture : fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez le crème ainsi que le persil, le sel et le poivre. Mélangez. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de ricotta à la préparation.

Quiche aux épinards et brocolis
Capture vidéo : Aux Fourneaux

5. Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.  Cette pratique permet de laisser respirer la pâte afin qu’elle ne cloque pas à la cuisson. Disposez les brocolis.

Quiche chèvre brocolis et épinard
Capture vidéo : Aux Fourneaux

6. Ajoutez les épinards puis versez la préparation.

Quiches chèvre brocolis et épinard
Capture vidéo : Aux Fourneaux

7. Disposez vos rondelles de chèvre préalablement découpées et enfournez 45 min à 180 °C.

Quiche chèvre brocolis et épinard
Capture vidéo : Aux Fourneaux

8. Le petit plus : parsemez votre quiche de graines de courges pour apporter une touche croquante. Bon appétit !

Quiche chèvre épinard brocolis
Capture vidéo : Aux Fourneaux

La recette en vidéo :

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