quiche courgettes chèvre
Crédit : Lena_Zajchikova/istock

Quiche courgette chèvre

La quiche courgette chèvre se veut facile à réaliser, savoureuse et légère. En entrée ou en plat, cette recette est un classique à personnaliser à l’infini (jambon, oignon, ail, épinard…) ! On la sert accompagnée d’une bonne salade verte et on passe à table sans attendre !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 6 tomates cerises
  • 2 courgettes
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 2 pincées d’herbe de Provence
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné et l’étaler dans un moule à tarte préalablement chemisé d’un papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Laver les courgettes puis les détailler en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.

3. Saupoudrer les herbes de Provence sur les courgettes et ajouter une pincée de sel et de poivre. Faire revenir 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre puis ajouter le fromage de chèvre préalablement coupé en morceaux.

5. Verser le mélange dans le fond de tarte puis déposer les rondelles de courgettes par-dessus. Parsemer le gruyère râpé et agrémenter avec les tomates cerises coupées en deux.

6. Enfourner environ 30 minutes en mode chaleur tournante. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler puis déguster cette délicieuse quiche courgette chèvre.

Note : Servir chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.

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