Il existe plus de 500 variétés différentes de patate douce ! Mais en général, vous en trouverez surtout deux grandes familles. L’une avec une chair blanc-rosé et l’autre qui tire sur le jaune orangé. On vous propose aujourd’hui une quiche au saumon et à l’épinard avec une pâte à la patate douce. Une idée de Recettes Santé.
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 patates douces
- 2 œufs
- Sel
- Poivre
Pour la garniture :
- 3 œufs
- Sel
- Poivre
- 10cl de lait végétal
- 100g de saumon fumé
- 50g d’épinards hachés
- 30g de parmesan râpé
Les étapes :
1/ Dans un saladier râper deux patates douces
2/ Ajouter les œufs, le sel, le poivre et bien mélanger.
3/ Tapisser un moule à muffin de cette préparation comme pour former la base d’une tartelette. Puis mettre au four à 180° pendant 15 minutes.
4/ Dans un autre saladier, battre 3 œufs avec sel, poivre, le lait végétal.
5/ Ajouter le saumon fumé, les épinards et le parmesan râpé. Mélanger le tout.
6/ Sortir les bases du four et les remplir de cette nouvelle préparation au saumon. Mettre de nouveau au four pendant 15 minutes.