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Quiche saumon épinards

La quiche saumon épinards est une valeur sûre ! En effet, ces deux aliments constituent une combinaison parfaite. Même si cette quiche est meilleure chaude, libre à vous de la consommer froide lors d’un repas sur le pouce ! Facile et rapide à préparer, elle fera des ravis.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée 
  • 200 g de filet de saumon
  • 350 g d’épinards
  • 3 oeufs
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, préparez votre pâte brisée. Si vous décidez de la faire maison, vous pouvez suivre cette recette.

2. Ensuite, préchauffez votre four à 200 °C.

3. Pelez et émincez l’échalote puis faites-la revenir dans une noisette de beurre.

4. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.

5. Émincez le filet de saumon puis faites cuire légèrement dans une poêle à part.

Saumon émincé
© istock/samael334

6. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème. Salez, poivrez.

7. Abaissez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette puis disposez les épinards et le saumon.

8. Versez l’appareil crème/œufs par-dessus, parsemez légèrement de gruyère râpé puis enfournez 30 minutes.

Servez votre quiche saumon épinards encore chaude !

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