La combinaison tomate/chèvre est juste sublime et c’est pour cela que nous vous proposons de réaliser une quiche à la tomate et au chèvre frais ! En plus d’être une recette facile et rapide, elle se déguste aussi bien froide que chaude selon vos préférences.
Ingrédients :
- Une pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 demi-c. à café de sel
- 8 cl d’eau
- 4 tomates
- 1 bûche de chèvre
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, confectionnez la pâte brisée. Pour ce faire, avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.
2. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.
3. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème. Salez et poivrez.
4. Préchauffez votre four à 200 °C. Pendant ce temps, abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la ensuite dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
5. Rincez les tomates, puis séchez-les. Découpez-les ensuite en rondelles avant de les disposer sur le fond de tarte. Versez par-dessus la préparation liquide et terminez en émiettant le chèvre frais.
6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes !
Votre quiche à la tomate et au chèvre frais est prête à être savourée !