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Quiche tomate chèvre

© iStock/elena_hramowa

La combinaison tomate/chèvre est juste sublime et c’est pour cela que nous vous proposons de réaliser une quiche à la tomate et au chèvre frais ! En plus d’être une recette facile et rapide, elle se déguste aussi bien froide que chaude selon vos préférences.

Ingrédients :

  • Une pâte brisée
    • 200 g de farine
    • 100 g de beurre froid
    • 1 demi-c. à café de sel
    • 8 cl d’eau
  • 4 tomates
  • 1 bûche de chèvre
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, confectionnez la pâte brisée. Pour ce faire, avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.

Mélange beurre farine sableux
©istock/Richard Villalonundefined undefined

2. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.

3. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème. Salez et poivrez.

4. Préchauffez votre four à 200 °C. Pendant ce temps, abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 3 millimètres d’épaisseur environ. Foncez-la ensuite dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

5. Rincez les tomates, puis séchez-les. Découpez-les ensuite en rondelles avant de les disposer sur le fond de tarte. Versez par-dessus la préparation liquide et terminez en émiettant le chèvre frais.

6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes !

Votre quiche à la tomate et au chèvre frais est prête à être savourée !

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