Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Les radis poêlés au beurre, à l’échalote et à la ciboulette sont savoureusement parfumés et très croquants en bouche. On les déguste chauds accompagnés d’une petite sauce et de quelques crudités crues ou grillées.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 échalotes moyennes
- 2 bottes de radis
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre blanc
- 10 brins de ciboulette
Les étapes :
1. Éplucher et détailler les échalotes avant de les faire revenir dans une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
2. Rincer les radis à l’eau clair puis les couper en morceaux. Une fois les échalotes translucides, ajouter les morceaux de radis dans la poêle.
3. Saisir le tout pendant 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
6. Baisser ensuite la température avant de couvrir et de poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
7. Ciseler finement la ciboulette. Lorsque les radis sont tendre, sans être mous, les servir avec la ciboulette.
Assaisonner les radis poêlés au beurre et à la ciboulette avec un peu de sel et quelques pincées de poivre blanc.
