Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Ce ragoût méditerranéen aux merguez est un vrai délice pour les papilles ! Régalez toute la famille avec cette recette au parfum de l’été. Carrefour Belgium nous partage cette idée pleine de saveurs !
Ingrédients :
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 poivrons rouges
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à café de ras-el-hanout
- 300 g de couscous
- 600 g de merguez
- 500 ml d’eau
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 1 minute. Coupez les légumes et faites-les sauter 2 minutes.
2. Mouillez les légumes avec les tomates concassées et baissez la température du feu. Assaisonnez avec les ras-el-hanouts, le sel et le poivre puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à couvert.
3. Entre-temps, réalisez le couscous. Versez la portion dans un récipient et couvrez-le d’eau chaude. Faites cuire les merguez dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
4. Incorporez une noix de beurre au couscous. Il ne vous reste plus qu’à servir le ragoût méditerranéen accompagné de ses légumes mijotés et de quelques bons morceaux de merguez. Bon appétit !
