Ramen au porc
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Ramen au porc

Connaissez-vous le ramen  au porc ? C’est une grande spécialité de la gastronomie japonaise qui peut être consommée très simplement avec des ingrédients classiques, mais aussi revisitée par de grands chefs. Consommé en plat principal, il constitue un repas particulièrement équilibré. Cette recette facile fera succomber vos papilles !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 225 g de nouilles chinoises pour ramen
  • 8 tranches de rôti de porc
  • 50 g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 180 g de pousses de bambou
  • 4 feuilles d’algues
  • 4 Narutomaki
  • 1 botte d’oignons verts
  • 7 c. à soupe de sauce de soja
  • 2 c. à soupe de saké
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café d’huile de sésame
  • 4 œufs
  • 200 g de pousses de soja

Les étapes :

1. Tout d’abord, épluchez et hachez le gingembre ainsi que les gousses d’ail.

Gingembre haché
© istock/Candice Bell

2. Ensuite, portez à ébullition 1,5 litre d’eau.

3. Plongez le gingembre, l’ail, les oignons verts émincés puis la sauce soja, l’huile de sésame et le saké. Baissez le feu à doux puis laissez le bouillon se faire pendant 30 minutes environ.

4. Maintenant, faites cuire vos œufs mollets à part.

5. Pendant que vous épluchez les œufs mollets, faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau à part en suivant les indications du sachet.

6. Pour terminer, procédez au remplissage des bols. Déposez les nouilles au fond, remplissez de bouillon, recouvrez avec les œufs mollets coupés en deux, les germes de soja, les feuilles d’algues, le narutomaki et le porc en tranches.

Dégustez votre ramen au porc tant que c’est chaud. Attention toutefois à ne pas vous brûler !

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