On vous a vu l’autre jour redemander des raviolis grillés au restaurant asiatique. Ne faites pas l’innocent(e). Bonne nouvelle, ils sont super faciles à faire et ne demandent que peu d’ingrédients.
Il vous faut:
- 450g de viande de porc hachée (fonctionne aussi avec le bœuf, le poulet ou les crevettes)
- 12 à 16 feuilles de pâte à raviolis (en vente dans les supermarchés asiatiques), vous pouvez les faire vous-même avec simplement de la farine et de l’eau chaude, le tout, c’est que la pâte soit très fine.
- 1 tête de gingembre
- 2 citrons verts
- 2 ou 3 oignons jeunes
- 60mL de sauce soja
- 15mL de saké de cuisine (mirin)
- 50mL d’huile végétale environ, vous pouvez également ajouter de l’huile de sésame
- Sel + poivre
Les étapes:
1 – Commencez par hacher les oignons (partie verte) et le gingembre. Mélangez le tout avec la viande hachée dans un saladier.
2 – Prenez vos cercles/carrés de pâte à raviolis. Humidifiez le bout de vos doigts et passez sur les rebords de la pâte. Placez un peu de farce qu centre et scellez le ravioli. Il ne doit pas laisser passer d’air.
3 – Faites chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle. Saisissez les raviolis jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez un peu d’eau (5mm de hauteur). Couvrez pendant 3 à 4 minutes.
4 – Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un récipient, disposez quelques morceaux d’oignon jeune. Versez la sauce soja, le mirin et le jus de citron vert.
5 – Disposez les raviolis sur une feuille de papier essuie-tout pour enlever l’excès d’huile.
Vous n’avez plus qu’à tremper vos raviolis bien grillés dans la sauce avant de les déguster.