Réaliser sa propre crème balsamique !

crème balsamique
Crédit : yulka3ice/istock

La crème balsamique est une sauce onctueuse qui se marie aussi bien avec le salé qu’avec le sucré. Elle assaisonne les salades et les desserts, rehausse les plats et décore à merveille nos assiettes. Concoctez votre propre crème balsamique en la parfumant avec les herbes, arômes et épices de votre choix. 

Le saviez-vous ? Le vinaigre n’est autre que du vin rouge qui a tourné !

Ingrédients :

  • 1/2 l de vinaigre balsamique
  • 50 g de sucre brun ou de miel
  • 2 c. à soupe de sauce soja (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • Thym

Parfumez votre crème balsamique avec les ingrédients de votre choix (poivre, ail, zestes d’agrumes…)

Les étapes :

1. Dans une casserole à fond épais, verser le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel.

2. Ajouter une feuille de laurier et quelques branches de thym puis mélanger.

3. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié. La consistance doit être sirupeuse. Stopper la cuisson en déposant la casserole dans un bac rempli d’eau froide.

4. À l’aide d’un chinois, retirer le thym et le laurier puis conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois.

crème balsamique
Crédit : yulka3ice/istock

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