Maxime
Les ingrédients :
- 350 g. de lait concentré
- 150 g. de chocolat noir
- 25 g. de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- Une pâte sablée
- Le jus et le zeste d’un citron
Les étapes :
- Disposez la pâte dans moule circulaire de 20 cm de diamètre et appuyez fermement afin de bien tapisser le fond et les parois. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour découper et retirer l’excédent de pâte
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette
- Enfournez à 190°C pendant 20 minutes
- Pendant que le fond de tarte refroidit, déposez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau
- En parallèle, découpez les trois bananes en rondelles au-dessus d’un saladier puis écrasez-les avec une fourchette
- Versez 230 g. de lait concentré puis mélangez
- Ajoutez le zeste de citron que vous aurez préalablement prélevé à l’aide d’un zesteur puis mélangez de nouveau
- Recueillez le jus de citron à l’aide d’un presse agrume et faites-le légèrement chauffer au micro-ondes
- Déposez vos feuilles de gélatine dans le jus de citron puis mélangez afin de les dissoudre. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente
- Versez la crème banane sur le fond de tarte puis étalez-la de manière homogène à l’aide d’une fourchette
- Mettez au frais pendant 1 heure
- Nous allons à présent réaliser la crème au chocolat. Pour cela, commencez par mettre le chocolat et le beurre dans un récipient compatible puis faites-les fondre au four à micro-ondes. Mélangez ensuite afin de bien homogénéiser la texture
- Versez le chocolat fondu dans le restant du lait concentré puis mélangez le tout
- Nappez le dessus de la tarte avec la crème chocolat puis lissez cette dernière à l’aide d’une spatule coudée
- Remettez la tarte au frais durant 30 minutes afin de permettre à la crème chocolat de se figer
- C’est prêt ! Pour encore plus d’esthétisme et de saveur, vous pouvez décorer le dessus de votre tarte avec quelques rondelles de banane
