Disposez la pâte dans moule circulaire de 20 cm de diamètre et appuyez fermement afin de bien tapisser le fond et les parois. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour découper et retirer l’excédent de pâte
Piquez le fond de tarte avec une fourchette
Enfournez à 190°C pendant 20 minutes
Pendant que le fond de tarte refroidit, déposez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau
En parallèle, découpez les trois bananes en rondelles au-dessus d’un saladier puis écrasez-les avec une fourchette
Versez 230 g. de lait concentré puis mélangez
Ajoutez le zeste de citron que vous aurez préalablement prélevé à l’aide d’un zesteur puis mélangez de nouveau
Recueillez le jus de citron à l’aide d’un presse agrume et faites-le légèrement chauffer au micro-ondes
Déposez vos feuilles de gélatine dans le jus de citron puis mélangez afin de les dissoudre. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente
Versez la crème banane sur le fond de tarte puis étalez-la de manière homogène à l’aide d’une fourchette
Mettez au frais pendant 1 heure
Nous allons à présent réaliser la crème au chocolat. Pour cela, commencez par mettre le chocolat et le beurre dans un récipient compatible puis faites-les fondre au four à micro-ondes. Mélangez ensuite afin de bien homogénéiser la texture
Versez le chocolat fondu dans le restant du lait concentré puis mélangez le tout
Nappez le dessus de la tarte avec la crème chocolat puis lissez cette dernière à l’aide d’une spatule coudée
Remettez la tarte au frais durant 30 minutes afin de permettre à la crème chocolat de se figer
C’est prêt ! Pour encore plus d’esthétisme et de saveur, vous pouvez décorer le dessus de votre tarte avec quelques rondelles de banane
Afin de vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:
