Les ingrédients :
- 350 g. de lait concentré
- 150 g. de chocolat noir
- 25 g. de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- Une pâte sablée
- Le jus et le zeste d’un citron
Les étapes :
- Disposez la pâte dans moule circulaire de 20 cm de diamètre et appuyez fermement afin de bien tapisser le fond et les parois. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour découper et retirer l’excédent de pâte
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette
- Enfournez à 190°C pendant 20 minutes
- Pendant que le fond de tarte refroidit, déposez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau
- En parallèle, découpez les trois bananes en rondelles au-dessus d’un saladier puis écrasez-les avec une fourchette
- Versez 230 g. de lait concentré puis mélangez
- Ajoutez le zeste de citron que vous aurez préalablement prélevé à l’aide d’un zesteur puis mélangez de nouveau
- Recueillez le jus de citron à l’aide d’un presse agrume et faites-le légèrement chauffer au micro-ondes
- Déposez vos feuilles de gélatine dans le jus de citron puis mélangez afin de les dissoudre. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente
- Versez la crème banane sur le fond de tarte puis étalez-la de manière homogène à l’aide d’une fourchette
- Mettez au frais pendant 1 heure
- Nous allons à présent réaliser la crème au chocolat. Pour cela, commencez par mettre le chocolat et le beurre dans un récipient compatible puis faites-les fondre au four à micro-ondes. Mélangez ensuite afin de bien homogénéiser la texture
- Versez le chocolat fondu dans le restant du lait concentré puis mélangez le tout
- Nappez le dessus de la tarte avec la crème chocolat puis lissez cette dernière à l’aide d’une spatule coudée
- Remettez la tarte au frais durant 30 minutes afin de permettre à la crème chocolat de se figer
- C’est prêt ! Pour encore plus d’esthétisme et de saveur, vous pouvez décorer le dessus de votre tarte avec quelques rondelles de banane
Afin de vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:
