Les ingrédients :
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 100 g. de chocolat blanc
- 200 ml. de crème entière liquide
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la décoration :
– Des vermicelles au chocolat et/ou au sucre
Les étapes :
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf dans deux saladiers différents
- Dans un bol, mettez les 100 g. de chocolat blanc et l’équivalent de deux cuillères à soupe d’eau, puis faites chauffer le tout au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat ait entièrement fondu. Mélangez ensuite de manière à rendre la texture le plus homogène possible.
- Versez le chocolat fondu dans le saladier contenant les jaunes d’œuf puis fouettez l’ensemble
- Dans un grand bol, versez la crème entière liquide ainsi que le sucre vanillé puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly
- Versez la chantilly dans le saladier contenant la préparation à base de jaunes d’œuf/chocolat fondu puis mélangez
- Montez les blancs en neige et incorporez-les progressivement au mélange précédent
- Versez la préparation dans des petits ramequins et saupoudrez, si vous le souhaitez, de quelques vermicelles
- Réservez au frais pendant une nuit entière