Les ingrédients :
- 300 g. de chocolat noir à pâtisser
- 280 g. de farine
- 80 g. de sucre complet
- 30 g. de noix de coco râpée
- 100 g. de compote de pomme
- 500 ml. de lait de coco
- 75 ml. d’huile de coco
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Les étapes :
- Dans une casserole, versez le lait de coco, la poudre de vanille et la noix de coco râpée puis mélangez. Faites ensuite chauffer le tout à feu moyen pendant quelques minutes
- Hachez grossièrement le chocolat noir à l’aide d’un couteau
- Déposez les morceaux de chocolat dans un saladier puis versez par-dessus la préparation chaude réalisée précédemment. Mélangez ensuite délicatement de manière à obtenir une texture bien homogène
- Incorporez le sucre complet à la préparation
- Ajoutez le bicarbonate, la levure, la pincée de sel puis tamisez la farine par-dessus. Mélangez ensuite de manière à bien homogénéiser l’ensemble
- Incorporez tour à tour l’huile de coco et la compote de pomme à la préparation
- Versez la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre préalablement huilé et fariné
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Pour vous assurer que votre moelleux est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Si cette dernière ressort sèche, vous pouvez retirer le gâteau du four
- Démoulez le gâteau puis servez-vous d’une cuillère pour recouvrir uniformément sa surface avec du chocolat fondu. Pour le rendre encore plus esthétique et savoureux, vous pouvez également verser par-dessus quelques copeaux de noix de coco
- Il ne vous reste plus qu’à déguster votre moelleux au chocolat vegan et à profiter de cet instant de pure gourmandise !
