Ingrédients :
- 12 ronds de pâte à empanadas de 10 cm de diamètre (on peut prendre de la pâte brisée ou feuilletée)
- 400g de maïs égoutté
- 70g de beurre
- 3 brins de ciboule
- 35cl de lait entier
- 50g de farine
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- 2 jaunes d’œufs battus
Étapes :
- Hachez la ciboule et faites la revenir dans un peu de beurre fondu
- Ajoutez le maïs, la muscade, le sel et le poivre
- Faites fondre 50g de beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine et remuez pour faire un roux
- Ajoutez le lait peu à peu en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe
- Incorporez la moitié du parmesan puis retirer du feu
- Ajoutez la béchamel obtenue au maïs et mélangez bien
- Beurrez un moule à muffins
- Placez vos ronds d’empanadas dans les moules
- Les garnir avec le mélange
- Saupoudrez avec le reste de parmesan
- Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C
C’est prêt ! Pour suivre la recette en détail, consultez la vidéo ci-dessous. Bon appétit !