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Réalisez facilement des empanadas au maïs et au fromage

Ingrédients :

  • 12 ronds de pâte à empanadas de 10 cm de diamètre (on peut prendre de la pâte brisée ou feuilletée)
  • 400g de maïs égoutté
  • 70g de beurre
  • 3 brins de ciboule
  • 35cl de lait entier
  • 50g de farine
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
  • 2 jaunes d’œufs battus

Étapes :

  • Hachez la ciboule et faites la revenir dans un peu de beurre fondu
  • Ajoutez le maïs, la muscade, le sel et le poivre
  • Faites fondre 50g de beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine et remuez pour faire un roux
  • Ajoutez le lait peu à peu en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe
  • Incorporez la moitié du parmesan puis retirer du feu
  • Ajoutez la béchamel obtenue au maïs et mélangez bien
  • Beurrez un moule à muffins
  • Placez vos ronds d’empanadas dans les moules
  • Les garnir avec le mélange
  • Saupoudrez avec le reste de parmesan
  • Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

C’est prêt ! Pour suivre la recette en détail, consultez la vidéo ci-dessous. Bon appétit !

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