Voici une recette qui va vous permettre de vivre un instant de pure gourmandise sans que vous ayez trop à vous soucier des calories ingurgitées. Et pour cause, nous allons aujourd’hui vous montrer comment réaliser un délicieux gâteau moelleux aux amandes qui se veut à la fois allégé en matières grasses et riche en protéines. Une petite douceur idéale pour toute personne qui souhaite se faire plaisir sans avoir à culpabiliser d’avoir cédé à l’appel de la gourmandise !
Les ingrédients :
- 200 g. de poudre d’amandes
- 70 g. de sucre de canne complet
- 40 g. de farine de quinoa (ou farine classique pour version avec gluten)
- 50 g. de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 œufs
- Des amandes hachées
- De la vanille
- Du miel liquide
Les étapes :
- Dans un saladier, versez les trois œufs entiers, le sucre et la vanille puis battez vivement le tout afin d’obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez la compote de pommes, la poudre d’amandes et la farine puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. À ce stade, vous pouvez rajouter quelques gouttes d’amandes amères, ce qui permettra de renforcer le goût du gâteau
- Versez la préparation dans un moule circulaire de 14 à 16 cm de diamètre et lissez le dessus en vous servant d’une spatule
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes
- Démoulez le gâteau et disposez-le dans une assiette
- Découpez une banane en fines lamelles et servez-vous de ces dernières pour décorer la surface externe du gâteau. Disposez ensuite une poignée d’amandes hachées au centre
- Nappez le dessus du gâteau avec du miel liquide
