L’indémodable tiramisu se transforme aujourd’hui pour notre plus grand plaisir. En effet, on va associer ce délicieux dessert à des cupcake.
Les ingrédients
Pour les cupcake
– 120 gr de beurre ramolli à température ambiante
– 120 gr de sucre
– 2 gr de levure chimique
– 120 gr de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 1/3 d’une petite cuillère de café en poudre
Pour la crème au mascarpone
– 150 gr de mascarpone
– 70 gr de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 50 gr de crème fouettée végétale
– 1/2 verre de café déjà sucré
– des biscuits secs (biscuits à la cuillère ou langues de chat)
– du cacao amer
Les étapes
On commence par la pâte pour les cupcake
1) Dans un récipient, versez le beurre et battez-le au batteur électrique pendant 1 minute.
2) Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé. Battez le tout pendant quelques minutes.
3) Ajoutez la pincée de sel.
4) Incorporez les œufs l’un après l’autre tout en continuant de battre. Vous devez obtenir un mélange bien mousseux.
5) Au-dessus de cette préparation, tamisez la farine, la levure et le café.
6) A l’aide d’une spatule, incorporez le tout pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
7) Mettez cette préparation dans une poche à douille (pour plus de facilité), et versez-la de manière égale dans 12 récipients à cupcake.
8) Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant 20 minutes. Laissez ensuite refroidir.
Passons à la préparation de la crème au mascarpone
9) Dans un récipient, mettez les jaunes d’œuf et le sucre. Fouettez le tout jusqu’à faire blanchir les jaunes et faire fondre le sucre.
10) Ajoutez le mascarpone et fouettez pendant 1 minute.
11) Ajoutez la chantilly végétale et battez le tout pour obtenir une crème bien compacte.
On reprend les cupcake
12) Imbibez les cupcake avec le café.
On dresse le tout
13) Versez la crème au mascarpone dans une poche à douille et décorez les cupcake avec.
14) Saupoudrez de cacao amer.
15) Déposez au centre un biscuit sec.
