Le beurek est un des classiques de la cuisine méditerranéenne. Il peut être fourré au fromage comme dans cette recette, aux épinards, à la viande hachée ou à la pomme de terre. Une recette partagée par Valérie de Cookingwithappyfrenchhousewife.
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte à filo de 500 g
- 600 g à 800 g de brousse
- 200 g d’emmental râpé
- 200 g de féta
- 1 bouquet de persil haché
- poivre
- 1 œuf bio
- 10 à 12 cl de lait bio
- 180 g de beurre bio fondu
Les étapes
1) Verser la brousse, la feta coupée en morceaux, le gruyère râpé dans un saladier. Mélanger. 
2) Ajouter un bouquet de persil haché. Mélanger encore. 
3) Ajouter le poivre mouliné. Votre farce est prête.
4) Prendre les paquets de feuilles de pâte filo, les découper aux dimensions du plat. 
5) Partager le paquet de feuilles de pâte filo en 2 paquets de 10 feuilles. 
6) Beurrer le fond du plat. 
7) Poser le premier paquet de feuilles en beurrant partiellement 1 feuille sur 2. 
8) Une fois le premier paquet déposé dans le plat, verser la totalité de la farce. 
9) Recommencer avec le deuxième paquet de feuilles. 
10) Mélanger dans un bol un œuf avec 10 à 15 cl de lait. 
11) Pré-découper le beurek avant de verser le mélange œuf/lait, ainsi celui-ci pourra infiltrer toutes les couches de la préparation
. Bien répartir la crème.
12) Faire chauffer 30 minutes dans un four préchauffé à 180 c°. 
13) Attendre 15 minutes avant de servir. 