Bugnes moelleuses

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Les bugnes sont des viennoiseries fort appréciées par les enfants et sont traditionnellement cuisinées à l’occasion du Mardi-Gras. Alors, si vous souhaitez réaliser de délicieuses bugnes, n’hésitez pas à vous référer à cette recette proposée par la chaîne YouTube Aux Fourneaux. 

Ingrédients :

  • 500 g. de farine
  • 120 g. de beurre
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 30 g. de sucre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou du rhum
  • Un fond de lait tiède
  • Sel

Ustensile indispensable :

  • Un robot de cuisine

Les étapes :

  1. Dans le saladier du robot, versez la levure et le lait tiède, puis laissez reposer environ 15 minutes.

Crédit : iStock

2. Complétez avec la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélangez.

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3. Ajoutez les œufs et la fleur d’oranger. Mélangez de nouveau avec le robot.

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4. Incorporez le beurre et pétrissez la pâte pendant environ 20 minutes.

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5. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

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6. Étalez votre pâte à bugne à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

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7. Découpez des losanges dans la pâte à l’aide d’une roulette. N’oubliez pas de faire une incision au centre des bugnes.

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8. Pliez chacune des bugnes en passant l’un des sommets du losange dans l’incision au centre.

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9. Faites frire les bugnes dans de l’huile bouillante.

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10. Saupoudrez du sucre glace et dégustez.

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Vidéo de la recette :

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