Les bugnes sont des viennoiseries fort appréciées par les enfants et sont traditionnellement cuisinées à l’occasion du Mardi-Gras. Alors, si vous souhaitez réaliser de délicieuses bugnes, n’hésitez pas à vous référer à cette recette proposée par la chaîne YouTube Aux Fourneaux.
Ingrédients :
- 500 g. de farine
- 120 g. de beurre
- 2 sachets de levure boulangère
- 30 g. de sucre
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou du rhum
- Un fond de lait tiède
- Sel
Ustensile indispensable :
- Un robot de cuisine
Les étapes :
- Dans le saladier du robot, versez la levure et le lait tiède, puis laissez reposer environ 15 minutes.
2. Complétez avec la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélangez.
3. Ajoutez les œufs et la fleur d’oranger. Mélangez de nouveau avec le robot.
4. Incorporez le beurre et pétrissez la pâte pendant environ 20 minutes.
5. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
6. Étalez votre pâte à bugne à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
7. Découpez des losanges dans la pâte à l’aide d’une roulette. N’oubliez pas de faire une incision au centre des bugnes.
8. Pliez chacune des bugnes en passant l’un des sommets du losange dans l’incision au centre.
9. Faites frire les bugnes dans de l’huile bouillante.
10. Saupoudrez du sucre glace et dégustez.
Vidéo de la recette :
Recettes en lien :
-
Les bugnes lyonnaises
-
Réalisez ces mini galettes roulées à la frangipane
-
La recette de la galette des Rois briochée