Savourez de délicieuses croquettes aux lardons et comté. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, c’est le régal assuré ! Voici une recette express présentée par La Recette !
Ingrédients :
Pour une douzaine de croquettes
- 4 petites pommes de terre
- 150 g de lardons (ou quelques tranches de jambon sec)
- 1 oignon
- 2 œufs
- 70 g de comté AOP
- De la chapelure
Les étapes :
1. Déposez vos pommes de terre dans un bol (ou un plat) et faites quelques petits trous avec votre fourchette. Versez un peu d’eau par-dessus et mettez du film plastique sur le bol.
2. Passez le tout au micro-ondes pendant 4 minutes.
3. Cuisez vos lardons, coupez votre oignon plus ou moins grossièrement suivant vos envies (des morceaux plus gros seront plus croustillants en bouche) et râpez le comté.
4. À l’issue des 4 minutes, vérifiez que toutes les pommes de terre sont fondantes en piquant une fourchette dedans. Vous pourrez ensuite rajouter du temps dans le micro-ondes si cela est nécessaire. Vous pourrez ensuite les réduire en purée avec une fourchette.
5. Ajoutez les lardons et l’oignon, mélangez bien. Ensuite, cassez un œuf, remuez et finissez en ajoutant le fromage.
6. Mélangez bien puis faites des petites boulettes dans vos mains. Attention de ne pas vous brûler.
7. Passez les croquettes dans un œuf battu puis dans un bol contenant de la chapelure.
9. Enfin, passez-les à la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.