Le rāmen est un plat typique japonais, crée à base de pâtes dans un bouillon de poisson, de viande ou encore de légumes. C’est le cas de cette recette végétarienne proposée par YouCook.
Les ingrédients :
- 2 œufs
- Des oignons nouveaux
- Du gingembre
- Shiitake (ou n’importe quel autre sorte de champignon)
- De la pâte miso (ou de la sauce soja)
- Du bot choy (ou épinards, ou feuilles de blettes)
- Du tofu
- Des nouilles à ramen
Les étapes :
1) Faire cuire les œufs pendant 6 minutes
2) Pour le bouillon : ajouter dans une grande casserole remplie d’eau les tiges des oignons nouveaux. Peler et couper le gingembre, et l’ajouter au bouillon. Couper et ajouter les champignons, et enfin la pâte miso
Une fois cuit, récupérer tous les éléments solides dans un bol
3) Couper le bot choy et les faire griller dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois bien dorés, les réserver dans une assiette
4) Faire cuire dans la même poêle les morceaux de tofu, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Une fois bien dorés, ajouter par dessus de la sauce soja tout en continuant la cuisson
5) Faire cuire les nouilles à ramen dans le bouillon 1 à 2 minutes maximum, puis les mettre dans un bol
6) Verser un peu de bouillon dans le bol, et ajouter tous les ingrédients sur les nouilles
7) Bon appétit !
La recette en vidéo :