Olivier
La Saint-Patrick est l’occasion idéale pour s’initier à la culture irlandaise. C’est ainsi que Petits plats en équilibre nous permet d’accéder à une recette qui sort de l’ordinaire : celle d’un potage irlandais avec de la bière. Cette recette originale pourra faire sensation auprès de vos invités !
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- Beurre
- 1 bouteille de 33 cl. de bière brune irlandaise (Guinness)
- 20 cl. d’eau
- 5 tranches de jambon
- 15 cl. de crème fraîche
- Du persil haché
- Sel, poivre
Les étapes :
- Pelez les pommes de terre et rincez-les dans l’eau.
2. Taillez finement les pommes de terre et l’oignon.
3. Faites revenir ces légumes dans du beurre, salez et poivrez.
4. Versez la bière brune dans la préparation.
5. Ajoutez les 20 cl. d’eau. Laissez frémir à feu moyen pendant 1 heure.
6. Faites sécher des tranches de jambon au four 5 minutes à 250°C.
7. Incorporez de la crème fraîche dans la préparation pour l’adoucir.
8. Dressez la préparation dans une assiette en saupoudrant du persil sur le dessus et en déposant des morceaux de jambon séché.
9. Dégustez.
