Les ingrédients :
- Une pâte sablée (que vous pouvez faire vous-même en suivant notre recette, en enlevant simplement la poudre d’amandes)
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de crème de coco
- 65 g de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Les étapes :
1. Commencer par étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Une fois étalée, l’enrouler sur le rouleau à pâtisserie et la déposer sur le moule à tarte que vous aurez préalablement beurré.
2. Enlever le surplus de pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie et bien ajuster les bords contre le moule. Piquer ensuite la pâte à l’aide d’une fourchette et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Pour la garniture, commencer par casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre et le sucre vanillé. Fouetter d’abord pour avoir un mélange mousseux, ajouter la crème liquide et la crème de coco puis mélanger à nouveau. Pour finir, ajouter la noix de coco râpée et le rhum si vous souhaitez en mettre.
4. Une fois la garniture prête, la verser dans le fond de tarte puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Le dessus de la tarte doit avoir une belle coloration dorée.
5. À la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de démouler. Pour la décoration, saupoudrer un peu de noix de coco râpée que vous aurez fait dorer au four ou à la poêle. Et voilà, la tarte est prête !
