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La délicieuse recette des flanby faits maison

Les ingrédients :

Pour le caramel :

  • 170 g. de sucre
  • Un bol de 30 ml. d’eau chaude
  • Un bol de 70 ml. d’eau chaude

Pour la crème de flan :

  • 400 ml. de lait
  • 100 ml. de crème liquide entière
  • 50 g. de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet d’agar-agar

Les étapes :

Pour le caramel :

  1. Dans une casserole, versez le sucre et les 30 ml. d’eau puis faites chauffer à feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange aux couleurs ambrées

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  1. Retirez la casserole du feu et ajoutez les 70 ml. d’eau chaude. Remettez ensuite à chauffer, toujours à feu doux, pendant un peu moins d’une minute.
  1. Versez le caramel dans un récipient et laissez le reposer à température ambiante

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Pour la crème de flan :

  1. Dans une casserole, versez le lait, le sucre, la crème liquide, l’agar-agar et le sucre vanillé puis mélangez le tout

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  1. Faites chauffer la casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir

Le montage :

  1. Lavez des anciens pots de flanby et remettez en dessous un morceau d’adhésif
  1. Versez dans chaque pot un fond de caramel puis superposez-y la crème de flan

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  1. Réservez au frais pendant minimum 3 heures
  1. Il ne vous reste plus qu’à démouler et à déguster vos délicieux flanby faits maison

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Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:

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