facultatif : amandes effilées, pralins, éclats de noisettes, myrtilles, etc.
Les étapes :
Coupez le beurre en tranches fines et faites le fondre dans une casserole jusqu’à ce qu’il se mette à crépiter et à prendre une jolie couleur ambrée
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, fendez en deux la gousse de vanille puis prélevez les graines avant de les mettre dans un grand saladier
Dans ce même saladier, ajoutez le sucre glace et mélangez-le avec les graines de vanille
Versez la farine et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau
Ajoutez un par un le blanc des 4 œufs (les jaunes seront inutiles dans cette recette) en mélangeant bien après chaque ajout
Versez le beurre que vous avez fait fondre à l’étape 1 puis mélangez une dernière fois le contenu du saladier
À l’aide d’une cuillère à glace, d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, remplissez un moule à financiers avec la préparation. Si vous n’avez pas de moule spécial, il vous est possible d’utiliser un simple moule à gâteau. Il vous suffira ensuite de découper des parts ayant la forme de financiers.
Optionnel : saupoudrez d’amandes effilées, d’éclats noisettes, de pralins, de myrtilles ou de framboises, selon vos goûts
Enfournez à 230°C pendant 15 minutes
À l’issue de la cuisson, il ne vous restera plus qu’à laisser refroidir vos financiers quelques minutes sur une grille avant de pouvoir enfin les déguster !
Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:
Maxime
