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La recette du mascarpone glacé

Il fait chaud et on a envie de se rafraichir avec une bonne glace. Essayez donc cette délicieuse recette de mascarpone glacé. À mi-chemin entre la glace et le gâteau, ça vous fera beaucoup de bien et apportera un peu de douceur à votre journée.

Ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs frais
  • 4 + 1 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 150g de cerneaux de noix

Les étapes :

1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et 4 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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2. Rajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.

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3. Rajouter le rhum et l’arôme de vanille et mélanger.

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4. Dans un autre saladier, faire monter les blancs en neige. Puis incorporer les blancs au mélange en remuant doucement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois.

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5. Dans un mixeur, broyer les cerneaux de noix.

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6. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les noix mixées sans ajouter de matière grasse. Puis rajouter une cuillère à soupe de sucre et attendre que ça caramélise.

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7. Ajouter les noix caramélisées à la préparation. Mélanger.

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8. Placer du film fraicheur au fond d’un moule à cake puis verser la préparation dans le moule. Bien lisser. Puis, congeler pendant 12h.
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C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à démouler, couper et déguster. Régalez-vous !

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