Réalisez cette recette de moules marinées à la bière pour une note gustative florale et fruitée. Une assiette qui réunit la terre et la mer accompagnée de bonnes frites maison. Les arômes qui s’échappent de votre cocotte présagent un bon repas ! Une vidéo réalisée par tous en cuisine avec seb.
Les ingrédients :
- 2 tranches de poitrine fumée ( environ 1 cm)
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 branches de céleri
- 1 bon verre de bière blonde
- Des moules (hollandaises)
- 1 bouquet de persil
- poivre
Les étapes :
1. Retirez le cartilage et la couenne de vos tranches de poitrine fumée et coupez en petits morceaux votre oignon.
2. Faites ensuite fondre le beurre et suer l’oignon dans une casserole. Entre-temps, pelez les branches de céleri afin d’enlever les filaments peu agréables en bouche. Détaillez en petits morceaux et faites revenir avec l’oignon.
3. Tranchez la poitrine en fins lardons et faites revenir avec le reste pendant environ 2 min.
4. Versez les moules dans la casserole, poivrez, mélangez et couvrez. Laissez cuire environ 7-8 min jusqu’à ce que les moules soient suffisamment ouvertes.
5. Pendant ce temps, hachez le persil. En fin de cuisson, versez la bière sur les moules et mélangez.
6. Une fois cuites, ajoutez le persil et mélangez à nouveau.
7. Vos moules à la bière sont prêtes à être dégustées ! Pour accompagner votre recette, on vous propose des frites maison.
