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La recette du pain de chou farci

La recette du pain de chou farci
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The palace of the flavors propose une recette très intéressante et originale. En effet, cette préparation repose sur un mélange de viande et de légumes déposé dans des feuilles de chou, le tout au fond d’une terrine, d’où un aspect qui ressemble fort à un pain. Il s’agit là d’une recette astucieuse et dont la mise en oeuvre est à la portée de tous.

Ingrédients :

  • 1 chou frisé
  • 1 oignon
  • 400 g. de chair à saucisse
  • 70 g de riz basmati
  • Persil, sel, poivre
  • 80 g. de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’épices

Ustensile nécessaire :

  • Un hachoir

Les étapes :

  1. Faites cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante. Faites ensuite cuire le chou pendant 30 minutes.

2. Faites revenir les oignons dans un peu de graisse de canard.

3. Ajoutez ensuite la chair à saucisse.

4. Passez au hachoir le cœur du chou.

5. Dans un saladier, mélangez le parmesan, le riz et le chou mixé.

6. Complétez avec la viande.

7. Saupoudrez le persil et les différents condiments sur la préparation.

8. Versez un œuf battu.

9. Enchemisez le moule avec des feuilles de chou sur toute la surface.

10. Déposez une partie de la farce dans le fond. Tassez à l’aide d’une cuillère.

11. Répartissez d’autres feuilles de chou sur le dessus de la farce et redisposez de la farce par-dessus.

12. Fermez le haut du moule avec de nouvelles feuilles de chou. Enfournez 30 minutes à 200°C.

13. Démoulez et dégustez.

Vidéo de la recette :

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