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La recette simple des whoopies rouge velours fourrés au marshmallow

Ingrédients (pour une douzaine de gâteaux)

Pour les gâteaux
  • 120g de farine
  • Une demie cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • Une demie cuillère de levure
  • Une pincée de sel
  • 60g de beurre ramolli à température ambiante
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 petite cuillère à café d’extrait de vanille
  • 15g de poudre de cacao
  • 80g de babeurre
  • Colorant rouge
Pour le remplissage
  • 60g de beurre ramolli à température ambiante
  • 15g de fromage blanc
  • 85g de Fluff au Marshmallow
  • 60g de sucre glace
  • 1 petite cuillère à café d’extrait de vanille

Les étapes :

1) Préchauffez le four à 180°.Dans un saladier, mettez tous les éléments secs : le cacao, la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

2) Battez le beurre ramolli et le sucre pendant 30 secondes environ. Ajoutez l’œuf et la vanille et continuez à battre pendant 2 minutes de plus pour que tout soit bien incorporé.

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3) Ajoutez le babeurre et les éléments secs. Battez jusqu’à avoir une pâte lisse mais épaisse. Lorsque cela devient bon, ajoutez le colorant jusqu’à obtenir la couleur désirée.

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4) Avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe déposez des boules de pâte assez espacées sur le papier sulfurisé car elles gonflent et se répandent en cuisant. La cuisson prend entre 10 et 12 min, pour savoir si ils sont cuits, appuyez très légèrement avec votre doigt : si la pâte s’enfonce et revient en forme aussitôt, c’est parfait ! Il faudra ensuite les laisser refroidir complètement.

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5) Pendant la cuisson, occupez vous du remplissage. Battez le beurre et le fromage blanc ensemble quelques secondes. Ajoutez-y ensuite tous les autres ingrédients.

6) Battez le tout à vitesse moyenne pour avoir une bonne incorporation et un bon mélange (surtout avec le Flush qui colle un peu et qui nécessite donc d’être bien remué). Mettez le mélange dans un saladier, couvrez de plastique et réservez au frigo 30min, cela permettra de le solidifier un peu. Ne vous inquiétez pas si la quantité vous semble faible, il en faudra peu pour chaque gâteau !

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7) Pour le service, faites un sandwich avec deux gâteaux et le remplissage et disposez cela sur une assiette sur laquelle vous aurez saupoudré du sucre en poudre pour éviter que cela colle.

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Si vous ne mangez pas tout de suite les gâteaux, mettez-les au frigo pour que la crème que vous utilisez pour remplir garde la texture adéquate.

Le résultat :

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La vidéo explicative :

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