madeleines traditionnelles au citron
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La recette traditionnelle des madeleines au citron

Originaires de Lorraine, les madeleines au citron sont un goûter traditionnel que nous avons tous consommé lors de nos jeunes années ! On vous propose une recette parfumée et moelleuse qui vous rappellera à coup sûr des souvenirs d’enfance.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • Le zeste d’un citron
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de miel liquide (facultatif)

Les étapes :

1. Commencez par faire fondre le beurre puis laissez-le tiédir.

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs puis incorporez le sucre et le sel. Ensuite, mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

3. Versez la farine et la levure préalablement tamisées en mélangeant à l’aide d’une spatule. Incorporez ensuite le beurre fondu ainsi que le zeste de citron.

4. Réservez la préparation au moins 2 heures au réfrigérateur puis remplissez vos moules à madeleines à ras bord de pâte et réservez-les à nouveau au frais pendant 30 minutes.

5. Entre-temps, faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 12 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir les madeleines au citron sur une grille avant de les déguster !

madeleines citron sorties du four
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Vous pouvez également incorporer dans votre pâte des myrtilles, quelques pépites de chocolat ou même un peu de confiture !

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